- Gli antipasti
- Cotechino nostrano a vapore con crema di riso e mostarda di mele cotogne
- Sformato di pecorino di fossa di Sogliano con salsa di pere e miele di acacia
- Ricordo dell'infanzia: i crostini all'Erbaluce di Caluso con miele d'acacia e nocciole delle Langhe, alla Finanziera, alla mousse di mortadella
- Misticanza con aceto balsamico e lardo di Colonnata
- Antipasto della tradizione romagnola (salumi,pecorino,squacquerone,crescioncino alla piastra,fagioli con le cotiche,insalata di farro e bruciatino)
- Baccalà con verdure, olive taggiasche e capperi di Pantelleria al cartoccio cotto a bassa temperatura
- Filetti di aringa leggermente affumicata con erba cipollina e polenta croccante
- I Primi
- Zuppetta di fave di Carpino, pecorino, prosciutto e olio al peperoncino
- Cappelletti in brodo di cappone
- Cappelletti con ragù
- Tagliatelle al sugo matto
- Tagliolino con salsiccia di Mora romagnola e lenticchie di Castelluccio
- Rigatoni di grano duro trafilati al bronzo "Premiato Pastificio Afeltra" con baccalà, cime di rapa e bottarga di muggine
- I Secondi
- Tagliata di manzo alla brace con sformato di patate
- Filetto di manzo con sale dolce di Cervia, fagiolini all'aceto balsamico e grana
- Grigliata 4 tagli: tagliata di manzo, arrosticini di agnello, coniglio, salsiccia e pancetta di maiale
- Stinco di maiale al forno e purè di patate
- Cappello del prete di manzo al "Michelangiolo" con polenta mantecata
- Filetti di baccalà al forno, purea di cavolfiore, julienne di prosciutto e porri fritti
- Dolce
- Tortino caldo al cioccolato con gelato fiordilatte
- Crema croccante ai lamponi
- Zuppa inglese
- Sbrisolona con crema pasticcera calda
- Ciambella e scroccadenti con albana dolce
- Composizione di sorbetti alla frutta
- Sorbetto al caffè
- Dolce
Per le proposte di menù il dolce è offerto
